カフェや飲食店の経営において、ケーキの仕入れはメニュー作りの重要な要素です。
特に、仕入れ価格と販売価格のバランスをどう取るかは、利益率や店舗の魅力を左右する大きな課題となります。
飲食店経営者として、魅力的なケーキをリーズナブルな価格で提供することができれば、リピーターの獲得にもつながるでしょう。
しかし、仕入れ価格が高すぎると利益が圧迫され、逆に安価すぎると品質が伴わない場合もあるため、適切な業者選びが必要です。
この記事では、ケーキの値段設定や、実際の仕入れに役立つ具体的な業者の紹介などを中心に、詳しく解説していきます。
商品の一例
まず、提供するケーキの仕入れで気になることといえば値段ですよね。
さっそくみていきましょう。
カフェで出すケーキの仕入れ｜値段は？
カフェで提供するケーキの仕入れ価格は、販売戦略やメニュー構成に大きく影響を与えるため、慎重な選定が必要です。
ケーキの仕入れ先としては、冷凍スイーツの卸売業者や業務用スーパー、オンラインショップなどが選択肢として挙げられます。
一般的に、冷凍ケーキの卸売価格は、種類や品質、仕入れ数量によって異なりますが、1個あたり200円から500円程度を目安にするといいでしょう。
この価格帯であれば、販売価格を600円から1,200円ほどに設定することで、適正な利益率を確保できます。
冷凍ケーキのメリット
冷凍ケーキのメリットは、保存期間が長く、必要な分だけ解凍して提供できるため、フードロスを最小限に抑えられる点です。
また、品質が均一で、見た目の美しさや味の安定性が保たれるため、カフェ経営においても非常に人気があります。
特に人気の高いケーキには、チーズケーキやガトーショコラ、タルトなどがありますが、これらは冷凍でも風味や食感が保たれるため、管理面からみてもおすすめです。
商品の一例
仕入先選びで気をつけること
仕入れ先を選ぶ際は、価格だけでなく、品質や信頼性も重要な要素です。
オンラインでの卸売業者や専門の食材商社を活用し、試食やサンプルを取り寄せて、自店に合った商品を見極めましょう。
また、仕入れ数量による割引がある場合も多いため、需要に合わせた柔軟な仕入れを心掛けることが、コストパフォーマンスの向上につながりますよ。
100円ケーキの仕入先｜MAPLIES(メイプリーズ) ほか
100円ケーキを仕入れられる業者は、業務用食材の卸売業者やオンラインマーケットで見つけられます。
100円ケーキの仕入先を調査したところ、1社見つかりました。
1個あたり税込み118.80円で販売されています。
冷凍ケーキを販売している業務用食材の卸売業者
100円ケーキの取り扱いについては確認できませんでしたが、冷凍スイーツを取り扱っている卸売業者をいくつかご紹介します。
各社、サービス内容や最小ロットなどが異なります。
卸売業者は会員登録をしなければ細かい商品情報が見れないことが多いです。
年会費や登録費がかからない業者の場合は、会員登録をして比較することをおすすめします。
価格帯や商品ラインナップを事前に確認し、自店に最適な仕入先を選定しましょう。
業務用のスイーツを卸売業者から仕入れる方法
業務用のスイーツは、冷凍商材専門の仕入れサイト冷TAKUから購入できます。
冷TAKUの商品は個包装になっている為、納品されたらそのまま販売可能です。
特別クーポン配布中
取扱商品が500種類以上と豊富なので、目的のメニュー以外にもいい商品が見つかった方も◎
登録料や年会費がからないので、気軽に利用できます。
飲食店のほか、催事や無人販売所などの利用も多いようです。
アカウント情報が届いたら商品の種類や価格をチェックしてみましょう。
会員登録をして商品を仕入れる方法は次のとおりです。
