クレープは、パンケーキの一種でフランス北西部のブルターニュが発祥の料理といわれています。
現在のクレープが作られる元となったのは、そば粉で作った薄いパンケーキのガレット（galette）という料理。
本記事ではクレープの歴史や人気の理由についてわかりやすくまとめました。
また、クレープを販売したい方に向けて、おすすめの商品や誰でも利用できる仕入先についてもご紹介していきます。
クレープとは？→パンケーキの一種でフランス発祥の料理
クレープとは、薄く焼いた生地で作られるフランス発祥のスイーツや軽食のことです。
名前の由来は、フランス語の「crêpe」（クリスピーの意味）が語源で、その生地は小麦粉、卵、牛乳、砂糖、バターなどを混ぜて作られます。
クレープは甘いものからしょっぱいものまで、さまざまな種類があります。
たとえば、甘いクレープはチョコレート、フルーツ、クリーム、アイスクリームなどでトッピングされていますよね。
一方、ガレットというそば粉を使ったクレープは、ハム、チーズ、卵、野菜などを包んだ塩味のバリエーションです。
業務用のクレープをお探しの方はこちら→クレープは薄く焼いた生地がベースの料理
クレープは、その特徴的な薄い生地が料理の基礎となっています。
フライパンや専用のクレープパンで薄く広げて焼き上げたクレープは、しなやかで柔らかく、巻いたり折ったりすることができるため、具材を包むのに最適です。
フルーツやチョコレート、クリームなどを包んでデザートとして楽しんだり、ハムやチーズを包んで食事として味わったりと、バリエーション豊かにアレンジされます。
また、生地が薄いので、トッピングや具材の味わいがしっかり引き立ち、軽やかな食感が楽しめるのもクレープの魅力です。
クレープの由来と歴史について
クレープの由来と歴史は、フランスのブルターニュ地方にさかのぼります。
ブルターニュ地方は気候の影響で小麦の栽培が難しかったため、そば粉が主流でした。
そば粉で作られたガレットは、主に食事用のしょっぱい料理として楽しまれていたそうです。
その後、小麦の普及に伴い、現在のような小麦粉を使った薄いクレープが作られるようになっていきます。
19世紀ごろには、フランス全土でクレープが広まり、甘いトッピングを加えたデザートとしても定着。
どちらかといえば甘いクレープが私たちになじみのあるスイーツですよね。
また、フランスの祝祭日「シャンドルール」（聖燭祭、2月2日）では、クレープを焼く習慣があります。
この日は、クレープが太陽や豊穣を象徴するとされ、家庭でクレープを焼くことで豊作や家族の幸運を祈る行事が行われてきました。
現代では、フランス国内だけでなく、世界中でクレープは親しまれる料理となり、スイーツや軽食として幅広いバリエーションで楽しまれています。
クレープの種類
クレープの種類は、大きく分けて「デザートクレープ」と「セイボリークレープ」の2つに分類されます。
- デザートクレープは、甘い具材やソースを使用したスイーツタイプ。フルーツやチョコレート、クリーム、アイスクリームなどをトッピングして楽しむ。
- セイボリークレープは、食事として楽しめるしょっぱいクレープ。ハム、チーズ、卵、野菜、魚介類などの具材を使い、軽食やメインディッシュになる。
この2種類のクレープは、用途やシチュエーションに応じて楽しみ方が変わり、バリエーション豊かにアレンジできます。
順番にみていきましょう。
デザートクレープ（甘いスイーツ）
デザートクレープは、甘いトッピングやソースを使ったクレープのことを指します。
基本の薄い生地に砂糖やバニラなどで風味を加え、焼き上がったクレープにさまざまな甘い具材を包んだりトッピングしたりして楽しみます。
代表的なデザートクレープの具材としては、以下のようなものがあります。
- フルーツ：バナナ、イチゴ、ブルーベリーなどの新鮮な果物は、クレープの甘さと酸味のバランスを引き立てる。
- チョコレートソース：濃厚なチョコレートソースをかけたり、チョコレートスプレッドを塗ったりして楽しむのも人気。
- ホイップクリーム：ふわふわのクリームがクレープに軽い食感と甘さを加える。
- アイスクリーム：温かいクレープに冷たいアイスクリームをのせると、温冷のコントラストが絶妙。
- キャラメルソースやシロップ：甘くてリッチな風味を楽しむための定番トッピング。
デザートクレープは、おやつやデザートとして最適で、カフェやスイーツショップなどで多くのバリエーションが提供されています。
また、家庭でも簡単に作れるため、トッピングを自由にアレンジして、自分だけの特別なクレープを楽しみましょう。
業務用のクレープをお探しの方はこちら→セイボリークレープ（食事）
セイボリークレープは、甘くない食事向けのクレープで、しょっぱい具材を使った料理の一種です。
生地は甘みを加えずに作られ、主菜や軽食として食べられます。
代表的なセイボリークレープの具材としては、以下のようなものがよく使われます。
- ハムとチーズ：クラシックな組み合わせで、溶けたチーズとハムの塩気がクレープの柔らかい生地と相性抜群。
- 卵：クレープの上で卵を割り入れ、半熟の状態で焼き上げると、濃厚な味わいが楽しめる。
- ほうれん草やマッシュルーム：野菜を加えることで、ヘルシーで栄養バランスの取れた食事になる。
- スモークサーモン：クリームチーズやディルと組み合わせることで、上品な風味のクレープに。
セイボリークレープは、軽いランチやディナーとして適しており、シンプルな材料で手軽に作れるのが魅力です。
また、フランスでは「ガレット・コンプレット」と呼ばれる、ハム、チーズ、卵をすべて使ったボリューム満点のガレットが人気だとか。
セイボリークレープは具材の自由度が高く、自分の好みや季節の食材を使ってアレンジしやすいため、家庭でも楽しめる料理です。
業務用のクレープをお探しの方はこちら→クレープが人気なのはなぜ？
クレープが多くの人に愛される理由は、シンプルな生地と自由自在なアレンジのしやすさにあります。
手軽に作れる上、甘いものからしょっぱいものまで幅広いバリエーションが楽しめることが、その人気の秘訣です。
朝食やランチ、デザートとして、さまざまな場面で活躍するクレープは、満足感がありつつも軽やかで、多くの人にとって魅力的な料理に◎
また、自分の好みに合わせて具材を自由に選べる点も、クレープが常に人気であり続ける理由の一つと言えるでしょう。
手軽に作れる
クレープは、家庭でも簡単に作れる料理です。
基本の材料は小麦粉、卵、牛乳などシンプルで、特別な道具がなくてもフライパンで焼けます。
薄く焼いた生地に好みの具材をのせて巻くだけで、手軽に本格的なクレープを楽しめるため、忙しい日でもさっと作れる便利さが人気の理由の一つです。
満足度が高い
クレープは、軽い見た目に反して満足感が高い料理です。
甘いクレープはスイーツとして十分に満たされ、セイボリークレープなら具材を豊富に使うことでボリュームのある食事として楽しめます。
食べる人の好みに応じてサイズや具材を調整できるため、しっかりとした満足感を得られます。
味のバリエーションが豊富
クレープの最大の魅力は、その豊富なバリエーションにあります。
デザートクレープでは、フルーツ、チョコレート、アイスクリームなどを自由に組み合わせることができ、セイボリークレープでは、ハム、チーズ、野菜、魚介類など多彩な具材を使ったアレンジが楽しめます。
好みに合わせた自由なカスタマイズが可能なため、子どもから大人まで幅広い層に人気です。
クレープを販売する5つのメリット
クレープを販売するメリットを5つにまとめました。
- 少ない材料で作れる
- 多彩なメニュー展開が可能
- 持ち運びがしやすい
- ニーズが広い
- 見た目が華やかでSNS映えする
1. 少ない材料で作れる
クレープは小麦粉、卵、牛乳など、手軽で入手しやすい材料で作れます。
コストが抑えられるため、利益率が高く、材料費を節約しながら提供することが可能です。
また、特別な調理設備を必要とせず、クレープメーカーやフライパンで簡単に作れるため、初心者でもすぐに始められます。
2. 多彩なメニュー展開が可能
クレープは、甘いデザートクレープからしょっぱいセイボリークレープまで、多彩な具材やトッピングを使って幅広いメニューを展開できます。
季節ごとの旬の食材や地域特有の具材を取り入れることで、リピーターを増やしやすく、常に新鮮な魅力を提供可能です。
3. 持ち運びがしやすい
クレープは、薄い生地で具材を包むため、手で持って食べやすいという特徴があります。
テイクアウトやフードトラックでの販売にも最適で、忙しい日常の中でも気軽に食べられる利便性も◎
また、クレープは移動中や屋外イベントでの販売に適しているため、多くのシチュエーションで活用可能です。
4. ニーズが広い
クレープは、年齢や嗜好に関係なく幅広いニーズに対応できる食品です。
子どもには甘いデザートクレープが人気で、特にフルーツやチョコレートを使ったものが好まれます。
セイボリークレープであれば、軽食を求める学生や仕事中のランチを手軽に済ませたいビジネスパーソンなど、幅広い年齢層の顧客に対応可能◎
朝食、ランチ、デザートなど、時間帯に応じた提供もできるため、日常のさまざまなシーンで喜ばれる点も大きなメリットになるでしょう。
5. 見た目が華やかでSNS映えする
カラフルなフルーツやデコレーションを使ったクレープは、見た目が美しく、写真映えする商品です。
特に、SNSを活用して宣伝効果を狙う場合、視覚的に訴えるクレープは非常に有効◎
インスタグラムやFacebook、TikTokなどでのシェアによって、自然な口コミ効果が期待でき、集客につながります。
クレープを仕入れて販売する方法
クレープの生地を一から作り、焼き上げてトッピングを盛り付けるまでの工程は、手間も時間もかかるので大変ですよね。
手作りにこだわりがなく、スムーズにお客様に提供したい場合は、既製品のクレープを仕入れて販売する方法もおすすめです。
特に、忙しい店舗やイベント、文化祭での販売にピッタリですよ。
既製品のクレープを仕入れる方法は主に2つです。
1.業務用食材専門の卸売業者から仕入れる
既製品のクレープを仕入れるなら、専門の卸売業者を利用するのが一番おすすめです。
仕入れサイトによっては500種類以上もの商品が取り揃えられています。
無人販売所、小売店、文化祭や催事などで販売できる商品をまとめて仕入れできるので、クレープ以外の売れる商品を発見できるメリットも◎
たとえば、冷凍グルメに強い冷TAKUのサイトは1lotから注文でき、サイトの年会費等も発生しないので利用しやすいですよ。
仕入れが初めての方にも安心しておすすめできます。
既製品クレープの一例
2.楽天やAmazonなどの通販で仕入れる
業務用のクレープは楽天やAmazonなどの通販サイトでも買えるようです。
ただし、卸売りサイトに比べると価格が少し高い＆種類が少ないかも？という印象。
ポチップ
